Национальная кухня Гуама

Австралия Австрия Азорские острова Аляска Англия Андаманские острова Андорра Антигуа и Барбуда Арабские Эмираты Аргентина Аруба Багамы Балеарские острова Бали Барбадос Белиз Бермуды Боливия Бразилия Бутан Вануату Венесуэла Виргинские острова Вьетнам Гавайи Галапагосы Гваделупа Гонконг Гренада Гренландия Греция Гуам Дания Доминика Доминикана Египет Израиль Индия Иордания Ирландия Исландия Испания Италия Кайманы Камбоджа Канада Канары Кения Кипр Китай Колумбия Корсика Коста-Рика Крит Куба Лофотенские острова Маврикий Мадагаскар Малайзия Мальдивы Мальта Марокко Мартиника Маршалловы острова Мексика Миконос Непал Нидерланды Новая Зеландия Норвегия Острова Кука Палау Папуа-Новая Гвинея Перу Португалия Родос Россия Байкал Самоа Санторини Сардиния Сейшелы Сент-Винсент и Гренадины Сент-Китс и Невис Сент-Люсия Сингапур Сицилия Соломоновы острова Суматра США Таиланд Танзания Теркс и Кайкос Тонга Тринидад и Тобаго Фиджи Филлипины Финляндия Франция Французская Полинезия Хорватия Чехия Чили Швейцария Швеция Шотландия Эквадор ЮАР Ява Ямайка Япония
 

Блюда местной кухни поражают своим разнообразием. Кухня Гуам формировалась на протяжении нескольких веков. Основное влияние на нее оказали вековые традиции народов Океании и испанцы. Кулинары используют практически все ингредиенты, которые может предоставить природа.
Визитной карточкой кухни Гуам являются соусы и различные приправы, с помощью которых можно до неузнаваемости изменить вкус любого продукта. Особое место занимает соус «келаген». Это смесь из измельченного кокосового ореха с уксусом, пальмовым маслом, различными специями и иными ингредиентами. Соус настолько очень популярен, его используют практически во всех блюдах. Мясо под соусом «келаген» жарят на углях, запекают или тушат. Рыбу и морепродукты можно потреблять даже в сыром виде, просто обмакивая небольшие полоски в соус.
В кухне Гуам мясные блюда достаточно традиционны, но особое внимание заслуживают дары моря. Стоит попробовать такие блюда, как - «келаген-гуихан» - морская рыба под соусом, «каприкорн-фиш», «ла-джо» - мидии с бобами, «паксиу» - белая рыба в уксусе, печеная пряная рыба «а-ля чаморро», пирожки с креветками.
На десерт, как правило, идет различная овощная либо фруктовая выпечка. Популярны - «латия» - слоеный пирог с кокосовыми сливками, «роскетт» - песочное печенье, «лече-флан» - удивительной нежности пирог с фруктами, «чамполаду» - шоколадный рис. «Лече-флан» - удивительной нежности пирог с фруктами.
Излюбленным напитком является кокосовое вино «туба». Это забродивший естественным образом сок молодого кокоса, который стоит обязательно попробовать.
 

 
 

© 2014 Azzurro Del Mare. 

Все права сохранены